ZAPIEKANKA RYBNA

Dzisiaj znowu był obiad po norwesku :) Moja ulubiona zapiekanka rybna, która po norwesku nazywa się ''Fiskegrateng". Kiedyś bardzo jej nie lubiłam, bo próbowałam tylko kupną, ale teraz nauczyłam się ją robić sama. Zazwyczaj jest ona zrobiona z dorsza, ale w mojej wersji pojawia się łosoś, gdyż to moja ulubiona ryba. Przepis jest dość łatwy, więc każdy może sobie taką zapiekankę zrobić, jeśli lubi rybę.

Na talerzu wygląda dość dziwnie, ale za to nadrabia smakiem!! :D i jaka zdrowa!

Składniki dla 2 osób:

• 250 g filetu z łososia ( bez skóry) 
• 1 1/2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 1/2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej (może też być zwykła, ale taka jest zdrowsza) 
• 2,5 dl chudego mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szczypta białego pieprzu
• 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki curry
• 1,5 dl pełnoziarnistego makaroni ( malutkie kolanka) 
• 1 jajko
• bułka tarta do posypania

1. Nastaw piekarnik na 200 stopni. 
2. Pokrój rybę w kostkę 1x1cm lub większą.
3. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
4. Podgrzej olej w garnku i dodaj mąkę. Przesmaż chwilkę. Wlewaj powoli mleko ciągle mieszając.
5. Sos ma się pogotować około 3-4 min, aż uzyskamy dosyć gęstą konsystencję. Dodaj przyprawy. ( w razie potrzeby, możesz dodać więcej któregoś składnika) Sos ma się leciutko bulgotać, ale nie mocno gotować, wtedy się przypali. 
6. Wrzuć rybę do sosu i poczekaj 3-4 min. Dodaj ugotowany makaron i wszystko delikatnie wymieszaj, aby ryba się nie rozleciała. Następnie ściągnij garnek z ognia. 
7. Weź jajko. Odziel żółtko od białka. Białko ubij na sztywną pianę, a żółtko wrzuć do sosu i od razu zamieszaj. Potem dodaj ubite białko i delikatnie wymieszaj. 
8. Wysmaruj olejem żaroodporne naczynie i przełóż zawartość garnka. Na wierzch posyp bułkę tartą. Piecz na dolnej części piekarnika przez ok.30 min. Zapiekanka troszeczkę urośnie ze względu na białko. Będzie gotowa kiedy bułka tarta się zrumieni. 

Ja do tej zapiekanki podałam mieszankę warzywną ugotowaną na parze.

Jeśli ktos lubi urozmaicać jedzenie. Może dodać warzywa do środka zapiekanki przed pieczeniem. Wtedy te warzywa powinny być w mniejszych kawałkach i najlepiej je najpierw ugotować.

Tak wygląda zapiekanka tuż po upieczeniu :)