PIKANTNA ZUPA FASOLOWA

Prawie jak barszcz ukraiński, tylko że na ostro. Zupa bardzo prosta w wykonaniu i w dodatku nie ma za dużo kalorii bo tylko 320 na porcję. Najlepiej jest gotować czerwoną fasolę oddzielnie. 

Składniki na 4 porcje: 

• 250 g suchej fasoli białej
• 250 g suchej fasoli czerwonej 
• 1 L rosołu/ bulionu 
• sól jodowana, czarny pieprz
• pieprz cayenne
• słodka mielona papryka
• 2 czerwone buraki 
• 2 łyżki śmietany
• 1 bardzo świeże żółtko
• 50 g tartego sera goudy ( ja nie dałam) 

1. Fasolę namoczyć na noc w dużej ilości wody. 
2. Następnego dnia zagotować rosół, włożyć osączoną fasolę i lekko gotować 15 do 20 minut. ( do miękkości).
3. Doprawić zupę na ostro solą, pieprzem, papryką  i pieprzem cayenne.
4. Buraki oczyścić, obrać, drobno zetrzeć i gotować lekko w zupie 3 do 4 minut. 
5. Śmietanę rozrobić z 2 łyżkami zupy. Dołączyć żółtko i mieszając już nie gotującą się zupę, dodawać mieszankę. Ostrożnie podgrzać zupę, aby żółtko ją zagęściło. 
6. Rozlać zupę do talerzy i tuż przed podaniem posypać tartą goudą.