PIKANTNA ZUPA FASOLOWA

Prawie jak barszcz ukraiński, tylko że na ostro. Zupa bardzo prosta w wykonaniu i w dodatku nie ma za dużo kalorii bo tylko 320 na porcję. Najlepiej jest gotować czerwoną fasolę oddzielnie. 

Składniki na 4 porcje: 

• 250 g suchej fasoli białej
• 250 g suchej fasoli czerwonej 
• 1 L rosołu/ bulionu 
• sól jodowana, czarny pieprz
• pieprz cayenne
• słodka mielona papryka
• 2 czerwone buraki 
• 2 łyżki śmietany
• 1 bardzo świeże żółtko
• 50 g tartego sera goudy ( ja nie dałam) 

1. Fasolę namoczyć na noc w dużej ilości wody. 
2. Następnego dnia zagotować rosół, włożyć osączoną fasolę i lekko gotować 15 do 20 minut. ( do miękkości).
3. Doprawić zupę na ostro solą, pieprzem, papryką  i pieprzem cayenne.
4. Buraki oczyścić, obrać, drobno zetrzeć i gotować lekko w zupie 3 do 4 minut. 
5. Śmietanę rozrobić z 2 łyżkami zupy. Dołączyć żółtko i mieszając już nie gotującą się zupę, dodawać mieszankę. Ostrożnie podgrzać zupę, aby żółtko ją zagęściło. 
6. Rozlać zupę do talerzy i tuż przed podaniem posypać tartą goudą. 

FAŁSZYWA ZUPA Z ŻÓŁWIA

Superancka zupa. Na początku byłam nieco sceptyczna, ale po spróbowaniu zakochałam się w niej. Serio, teraz będę robiła tę zupę bardzo często :) To trochę taki rosół de luxe xD

Składniki: 4 porcje 

• 900 g udek z kurczaka
• 1 L bulionu z kurczaka

Warzywa:

• 2 marchewki 
• 200 g selera
• 1 cebula 
• 4 ząbki czosnku 

Dodatki: 

• 2 łyżki mąki pszennej 
• 2 łyżki octu z białego wina 
• sól, pieprz
• 150 g gotowanej szynki 
• 2 pomidory 
• 2 jajka 

1. Włóż jajka do gotującej się wody i gotuj 8 min. Mają być prawie na twardo. 
2. Umyj, obierz i pokrój warzywa w kostkę. Czosnek drobno posiekaj. 
3. Przesmaż udka z kurczaka na oleju, przełóż do garnka i zalej bulionem. Gotuj pod przykryciem przez ok. 20 min.
4. Wyjmij udka. Wrzuć do bulionu warzywa. Udka obierz z mięsa. Porwij mięso na kawałki i wrzuć z powrotem do zupy. Kiedy warzywa będą już ugotowane zagęść zupę mąką rozprowadzoną w małej ilości wody. Dopraw do smaku solą, octem, pieprzem. 
5. Pomidora posiekaj, szynkę pokrój w małe paseczki, jajko podziel na łódeczki.
6.  Wlej zupę do miseczek. Posyp dodatkami i ewentualnie natką pietruszki. Podawaj ze świeżym chlebem dobrej jakości. ( Ja użyłam domowego chleba pełnoziarnistego). 

I SMACZNEGO! :)